Carravid 2007

EL RINCON DEL SOMMELIER 

CATA DE VINO

POR IÑAKI SANTURTUN

CARRAVID 2007



CARRAVID 2007 

BODEGA: Bodegas Peñalba Herraiz, Aranda de Duero(Burgos)

D.O: Ribera de Duero

VARIEDADES: Tempranillo (90%),Garnacha(5%) y Graciano(5%)

CRIANZA: 18 meses en barricas de roble francés de tres bosques diferentes

GRADUACION ALCOHOLICA: 14,5%



FASE VISUAL: De entrada rojo muy intenso con una capa muy alta

FASE OLFATIVA: Fruta muy madura, como cerezas, ciruelas, fresas en su punto álgido, todo ello acompañado de toques avainillados y al final cómo café con leche

FASE GUSTATIVA: Entrada potente con una fruta muy madura, casi acompotada, notas balsámicas con un postgusto muy, muy largo que te invita a seguir disfrutándolo

MARIDAJE: Carnes, caza, potajes fuertes, quesos curados, embutidos

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 grados

PRECIO: 12 euros

COMENTARIO: Muy buen vino, a la altura de otros de mayor fama y precio. Es un vino casi artesanal, ya que su elaborador asume todo el proceso siendo viticultor, bodeguero y enólogo. Una vez criado el vino lo embotella en otra bodega. Es lo que hoy se conoce cómo vino de autor. Recomendable 100%