Bizcocho de yogur de limon por Amaia

BIZCOCHO DE  YOGUR DE LIMON

Por Amaia

Ingredientes:

ü  Tres huevos

ü  Un sobre de levadura

ü  Un yogur de limón

ü  Tres medidas de yogur de harina

ü  Dos medidas de yogur de azúcar

ü  Una medida de yogur de aceite oliva

ü  Ralladura de un limón

 

1)            Precalentamos el horno a 175ºC.

2)            Poner en un bol grande los ingredientes en el orden que se indica. Tomamos como envase de medida el yogur vacío.



 

3)            Batimos con una batidora eléctrica hasta quedar una mezcla homogénea.

 





 

 

4)            Untar el molde de mantequilla, espolvorear un poco de harina. Añadir la mezcla y meter al horno a  175º C durante una hora. Si metemos un palillo/varilla y sale seco es que ya esta.



 

Sugerencias:

Se puede utilizar aceite de girasol, sino tenemos de oliva.

Sino tenemos yogur de limón, de otro tipo.

La ralladura es primordial, porque le da un gusto muy rico. Se puede utilizar de otros cítricos.

Sí queremos darle un toque especial, se puede poner uvas pasas, nueces o cualquier tipo de frutos secos.

También he probado alguna vez y le he echado cacao en polvo, una cuchara, y queda como un bizcocho de chocolate.

Es un bizcocho en líneas generales muy esponjoso.

AMAIA MARDONES



 

 

Quesada

QUESADA

INGREDIENTES: -2 huevos

                                      -1 yogurt natural

                                      -2 vasos de azúcar

                                      -2 vasos de harina

                                      -4 vasos de leche

                                      -75 gr de mantequilla

 

 

PREPARACION:

   Cascamos y batimos los dos huevos en un bol o recipiente, añadimos el yogurt y ponemos la mantequilla a fundir en una sartén a fuego mínimo, teniendo cuidado que no se queme.

 



El mismo envase del yogurt, lo podemos utilizar para el resto de medidas. añadimos a lo anterior 4 vasos de leche, 2 vasos de azúcar y dos vasos de harina

 

 



   Añadimos también la mantequilla una vez fundida y batimos con las varillas y/o con la batidora, hasta obtener una mezcla fina, sin grumos. untamos de mantequilla una fuente de horno.

 



   Vertemos la mezcla en la fuente engrasada, precalentamos el horno durante 10 minutos y metemos al horno la bandeja con la mezcla a unos 170 º, durante unos 40 minutos.

 



   Una vez transcurrido el tiempo, sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera toda la noche, para que la masa se compacte, antes de consumir.

 



CONSEJOS DEL CHEFF ANTUAN

 

   Cuando la saquemos del horno la quesada estará blanda y medio liquida por dentro, esto no nos debe preocupar, porque al enfriar, se compactará y quedara solida

 

   Se dan muchos tiempos y temperaturas distintas, dependiendo del cocinero para esta receta, yo creo que debéis quedaros con los que doy yo o si en el caso de que la ruleta de vuestro horno no marcase  las temperaturas, como  pasa con el mío, poned a horno fuerte, sin llegar al máximo y dejad hasta que la masa adquiera un tono dorado, suele ser entorno a la media hora. Cuando la masa este suficientemente dorada, sacamos la fuente del horno antes de que llegue a adquirir el tono ennegrecido o quemado y dejamos enfriar.

 

El cheff Antuan



Crema de platano

CREMA DE PLATANO

INGREDIENTES:  -6 plátanos

                                       -3 huevos

                                       -6 cucharadas de leche condensada

                                       -1 limón

                                       -Fideos de chocolate

PREPARACIÓN:

   Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras, dejándolas en dos recipientes separados. Lavamos y exprimimos el limón.

   Incorporamos el zumo de limón al vaso de la batidora, pelamos y troceamos los plátanos y añadimos al vaso de la batidora, junto al zumo de limón. Batimos bien hasta obtener un puré fino y reservamos.

Añadimos las 6 cucharadas de leche condensada a las yemas de huevo y batimos hasta obtener una crema homogénea.

Con unas varillas de cocina, montamos las claras a punto de nieve, batiendo enérgicamente, hasta que las claras queden en forma de espuma densa.

   Incorporamos a las claras, la mezcla de huevos con leche condensada y el puré de plátano con limón. Mezclamos todo suavemente, teniendo cuidado de que no bajen las claras.

   Una vez bien mezclado todo, pasamos la crema a copas, las decoramos con unos fideos de chocolate, (también podemos poner nata montada y los fideos de chocolate encima) y metemos en la nevera hasta que enfríe lo suficiente antes de consumir.

CONSEJOS DE CHEFF ANTUAN

   Podemos hacer este mismo proceso con cualquier tipo de fruta, fresas, melocotón, etc.

   Procurad no dejarlo muchos días en la nevera, sin comer, ya que el plátano se va oxidando y la crema aunque buena para comer, va adquiriendo una tonalidad más oscura.

   Las claras solo se pueden montar con varillas, bien sea manualmente o con maquina, la batidora no vale.

El cheff Antuan

Tarta de cumpleaños "tren infantil"

TARTE DE CUMPLEAÑOS

 "TREN INFANTIL"

   Perdón, por el retraso en colgar nuevas recetas, pero estoy de vacaiones en Galicia y como me lo estoy pasando de miedo, todavia no he tenido tiempo de cocinar algúna, a ver si mañana o pasado preparo alguna.

   De todas formas os dejo esto aqui para que le echeis un vistazo, es la tarta que mi prima de Galicia Pili, (grandisima cocinera de la que espero aprender alguna receta y trucos), hizo para el cumpleaños de su sobrino. Le llevo unas 6 horas hacerla y yo me quede impresionado.

   Se llamaTren infantil, esta compuesta de una base de bizcocho, (puede ser rellena de nata, o crema pastelera) y recubierta de todas las chucherías imaginables que volverán locos a los niños dandole formas y dibujos divertidos, en este caso es un tren pasando por un tunel, podeis observar la locomotora y los vagones con sus ruedas hecahs de rosquillas. Con esta base y echandole imaginación,podeis confecionar vuestra propia tarta infantil.

El cheff Antuan