Aalto

EL RINCON DEL SOMMELIER 

CATA DE VINO

POR IÑAKI SANTURTÚN

                                

      AaltO    

AALTO 2008

BODEGA: Bodegas Aalto, Quintanilla de Arriba(Valladolid)

VARIEDADES: Tinto fino(tempranillo) de viñas escogidas de la zona de edades comprendidas entre 40 y 100 años y de bajo rendimiento

CRIANZA: 23 meses en barricas nuevas de roble francés(50%) y barricas de 1 año de roble francés(50%)

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%

NOTA DE CATA

FASE VISUAL: Color picota de buena intensidad, muy limpio. Al mover la copa notas moradas

FASE OLFATIVA: Muy expresivo, con notas de frutas del bosque, de yogur de fresas, aparece una elegante madera, notas ahumadas, tostados muy elegantes

FASE GUSTATIVA: El paso por boca es amplio, muy intenso, con la fruta presente en todo momento sobre un fondo tostado, con notas de especias .El final es muy largo.

MARIDAJE: Carnes rojas asadas, asados, guisos potentes, carnes de caza, quesos curados. Con el cordero asado ó chuletón va de cine

TEMPERATURA DE SERVICIO: La bodega recomienda servir a 18º y coincido plenamente ya que a más temperatura saldría más el alcohol y más fresco no se podría percibir igual

PRECIO: Entre 20 y 30 euros

Ahora está bárbaro pero con un par de añitos más en botella puede estar terrible