sábado, 25 de febrero de 2012

Carravid 2007

EL RINCON DEL SOMMELIER 

CATA DE VINO
POR IÑAKI SANTURTUN

CARRAVID 2007




CARRAVID 2007 
BODEGA: Bodegas Peñalba Herraiz, Aranda de Duero(Burgos)
D.O: Ribera de Duero
VARIEDADES: Tempranillo (90%),Garnacha(5%) y Graciano(5%)
CRIANZA: 18 meses en barricas de roble francés de tres bosques diferentes
GRADUACION ALCOHOLICA: 14,5%


FASE VISUAL: De entrada rojo muy intenso con una capa muy alta

FASE OLFATIVA: Fruta muy madura, como cerezas, ciruelas, fresas en su punto álgido, todo ello acompañado de toques avainillados y al final cómo café con leche

FASE GUSTATIVA: Entrada potente con una fruta muy madura, casi acompotada, notas balsámicas con un postgusto muy, muy largo que te invita a seguir disfrutándolo

MARIDAJE: Carnes, caza, potajes fuertes, quesos curados, embutidos

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 grados

PRECIO: 12 euros

COMENTARIO: Muy buen vino, a la altura de otros de mayor fama y precio. Es un vino casi artesanal, ya que su elaborador asume todo el proceso siendo viticultor, bodeguero y enólogo. Una vez criado el vino lo embotella en otra bodega. Es lo que hoy se conoce cómo vino de autor. Recomendable 100%


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