EL RINCON DEL SOMMELIER
Cata de vino, por Javitxi
Carrillo 2009
Xentia de Juan Carrillo 2009
Bodega: Pago de las
Encomiendas. Villafranca de los Barros. Badajoz.
D.O. /Zona VT Extremadura
Variedades: 40% Tempranillo, 30%
Petit Verdot, 20% Syrah, 10% Graciano
Crianza: 14 meses en barricas de
roble francés allier nuevas.
Graduación alcohólica: 14,5%
Precio Aproximado: 18,50 euros.
Fecha de cata: 2012-07-30
Nota de cata:
Fase visual: rojo picota, intenso y
brillante, con bastante lágrima.
Fase olfativa: nariz muy rica mejorando mucho con el aire.
Frutas rojas y negras, tostados, especias, ahumados. Al oxigenarse salen
matices muy golosos, confiterías, gominolas, chocolate, bombones de licor,
toques de madera muy fina, algún barniz.
Fase gustativa: entrada muy suave,
sedosa, todo muy bien integrado y conjuntado, fresca acidez que con el oxígeno
mejora aun. Chucherías, mazapanes, madera muy elegante, ahumados, el chocolate
otra vez.
Tanino muy integrado y
pulido, alcohol muy bien conjuntado, no se notan los 14,5 grados. El postgusto
muy rico, apetece más y cuando pasa el tiempo aun está mejor el vino, se nota más
suave y golosamente especiado pero
siempre manteniendo una perfecta acidez, que recuerda a un chicle de fresa
ácida.
Comentario: Riquísimo vino de autor
de Extremadura. Con muchos y variados matices pero todos muy bien integrados en
el conjunto.
En esta añada 2009 se
logra una gran mezcla de 4 tipos de uva, donde ninguna destaca especialmente
pero todas contribuyen a crear un vino muy conjuntado, equilibrado, interesante
y muy recomendable.
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