Dehesa la granja 2004

EL RINCON DEL SOMMELIER 

CATA DE VINO

POR IÑAKI SANTURTUN

Dehesa la granja

                                                       2004

DEHESA LA GRANJA 2004  

BODEGA: Bodegas y Viñedos Fernández Rivera,Vadillo de la Güareña, (Zamora)

D.O.: Vino de la Tierra de Castilla y León

VARIEDADES: Tempranillo

CRIANZA: 24 meses en barricas de roble americano

GRADUACION ALCOHOLICA: 14%

FASE VISUAL: Color picota muy oscuro, casi negro, capa alta, con destellos de color teja

FASE OLFATIVA: Fruta madura en todo momento, yogur de frutas del bosque, regaliz. Según se va abriendo van apareciendo notas de vainilla, de café con leche, de licor de coco, de los tostados de la crianza en roble americano

FASE GUSTATIVA: Entra con fuerza, con cuerpo, cómo un ejército de élite desembarcando en una playa. La madera está muy integrada aunque quizá le falte un pelín de botella para acabar de pulirse. El postgusto es largo con la vainilla y la fruta madura muy presentes.

MARIDAJE: Va muy bien con carnes rojas, asados, caza, quesos curados, morcilla, costilla asada

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-18 grados

PRECIO: Entre 9-11 euros

Aconsejo decantarlo con unos 45 minutos por lo menos, ya que al principio está muy cerrado y le cuesta abrirse