EL RINCON DEL SOMMELIER
Cata de vino, por Javitxi
Doniene 2009
Doniene 2009
Bodega: Doniene
Gorrondona, Bakio, Bizkaia
D.O. Bizkaiko Txakolina
Variedades: Hondarribi
Zuri
Crianza: Maceración con
nieve carbónica y crianza sobre lías.
Graduación
alcohólica : 12,5%
Precio aprox
: 10 euros
Nota de cata:
Color amarillo muy
pálido.
Tanto en nariz como en
boca expresa barnices finos mezclados con toques cítricos, limón, piña, algo de
aguja, toque “achampanado”, redondo, estructurado, postgusto corto pero rico
con matices herbáceos y que invita a
beber. No se nota nada el alcohol. No es el típico blanco refrescante, sino que
es un txakolí pausado con más cuerpo y estructura de lo habitual donde se nota
la crianza sobre lías. Marida muy bien con muchos tipos de comida. Incluso se
puede tomar solo porque entra sin darte cuenta. Txakolí muy logrado, de lo
mejor que he probado junto con Itsasmendi, y un muy buen blanco este txakolí de
Bakio. Muy recomendable.
Muy buen txakoli,sin duda.Totalmente de acuerdo en que no es un txakoli al uso,tiene más cuerpo y se nota que las lías han hecho su trabajo.
ResponderEliminarMe habia olvidado de ponerle la bandera al vino, pero ya está
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