Quesada

QUESADA

INGREDIENTES: -2 huevos

                                      -1 yogurt natural

                                      -2 vasos de azúcar

                                      -2 vasos de harina

                                      -4 vasos de leche

                                      -75 gr de mantequilla

 

 

PREPARACION:

   Cascamos y batimos los dos huevos en un bol o recipiente, añadimos el yogurt y ponemos la mantequilla a fundir en una sartén a fuego mínimo, teniendo cuidado que no se queme.

 



El mismo envase del yogurt, lo podemos utilizar para el resto de medidas. añadimos a lo anterior 4 vasos de leche, 2 vasos de azúcar y dos vasos de harina

 

 



   Añadimos también la mantequilla una vez fundida y batimos con las varillas y/o con la batidora, hasta obtener una mezcla fina, sin grumos. untamos de mantequilla una fuente de horno.

 



   Vertemos la mezcla en la fuente engrasada, precalentamos el horno durante 10 minutos y metemos al horno la bandeja con la mezcla a unos 170 º, durante unos 40 minutos.

 



   Una vez transcurrido el tiempo, sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera toda la noche, para que la masa se compacte, antes de consumir.

 



CONSEJOS DEL CHEFF ANTUAN

 

   Cuando la saquemos del horno la quesada estará blanda y medio liquida por dentro, esto no nos debe preocupar, porque al enfriar, se compactará y quedara solida

 

   Se dan muchos tiempos y temperaturas distintas, dependiendo del cocinero para esta receta, yo creo que debéis quedaros con los que doy yo o si en el caso de que la ruleta de vuestro horno no marcase  las temperaturas, como  pasa con el mío, poned a horno fuerte, sin llegar al máximo y dejad hasta que la masa adquiera un tono dorado, suele ser entorno a la media hora. Cuando la masa este suficientemente dorada, sacamos la fuente del horno antes de que llegue a adquirir el tono ennegrecido o quemado y dejamos enfriar.

 

El cheff Antuan